花十年研發 鐵觀音紅茶上市熱賣
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百年鐵觀音變身紅茶,搶攻年輕族群!十年前,農委會農改場發覺年輕人愛喝的紅茶,進口高達一萬公噸,但自產竟然不到進口的一成,於是開始研發紅茶製程技術。嘗試廿多種台灣茶葉後,今年首創鐵觀音紅茶「韻紅」,將茶農視為垃圾鏟除的夏、秋茶葉加以烘焙,上市首賣就超過四百盒,為台灣茶業注入新的生命力!
農委會茶改場場長陳右人說,台灣每年自產三萬二千公噸的茶葉,紅茶占不到一成,原因在於台灣茶葉多為半發酵品種,紅茶則屬於全發酵,製程不普遍也較不受重視。因此,十年前茶改場開始研發紅茶製程,嘗試了廿多個品種,相繼改良青新大冇、清新烏龍及台茶十二號,也捧紅了武陵、魚池及日月潭紅茶。去年首度試驗老字號的鐵觀音茶,意外發覺全新風味。
「韻紅」昨日與馬祖紅茶「馬紅」同台展售,木柵農會進一步將「韻紅」製為蛋糕、餅乾、鳳梨酥成為中秋伴手禮,四百盒「韻紅」茶包更被搶購一空。鄭明圳說,鐵觀音紅茶技術轉移讓茶農開創一條新路。
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