荧幕下的“祁门工夫红茶”
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随着《功夫熊猫》近段时间在全国各大影院广受电影爱好者的追捧,“功夫热”又在各大城市再掀狂潮。
在茶叶世界里,也刮来了一阵“工夫热”--工夫茶。在这里,我为大家介绍一下“工夫茶”的主要代表之一祁门工夫红茶。
祁门红茶,中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红,主产于安徽省祁门县一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门红茶至今已有100多年历史,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。
看完《功夫熊猫》,和好友一起品饮工夫红茶,笑谈影片的精彩,惟俏惟妙。