中国台湾独特风味红茶碰撞马卡龙
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祁门红茶资讯网 江烈伟有多久没有好好品尝美食和下午茶?位于台湾京站购物中心的红色槟氛l’air rouge咖啡馆,用台湾红茶搭配店内自制的马卡龙甜点,中西碰撞别有一番风味。
据店内经理介绍,他们到过许多国家考察和了解西式餐点文化,红色槟氛l’air rouge咖啡馆现在的经营方向,正朝着挖掘台湾当地好东西的方向进行。如最近推出的台湾茶系列,用来搭配西式点心,从起司饼、海盐巧克力饼干到马卡龙,都可用台湾茶来搭,也让消费者体验到独特风味的下午茶。
喝起来圆润带点蜜香的红茶,是台湾当地的特色红茶,很多喝过的人都相当惊艳。而谁说台湾茶就无法搭配法式经典马卡龙?色泽如红玉,口感单纯而且带点蜜香风味的台湾红茶,非但不会抢走马卡龙的风采,还让法式经典的马卡龙甜点滋味更加有层次。
相较于一般市面上的马卡龙,这家咖啡馆的马卡龙稍大,而且两块蛋白霜中间的内馅也较多。吃起来的薄脆口感与咀嚼下的果香滋味,也是水平之上。
新闻来源:中国食品安全报