浓浓红茶让人沉醉
斯里兰卡,原名锡兰,是面对印度洋、意为“光明富饶乐土”的印度半岛。当地人不但一日三餐,甚至是下午茶的闲暇时候,都会泡上一杯浓厚红茶,加上厚厚的奶,浓浓的糖,跷起围着传统斯里兰卡长裙的脚饮茶,甚是写意。
海拔达2200米的Ramboda,是斯里兰卡最有名的产茶区。每日早上八时到傍晚六时,在一排排往山上延伸的茶树中,背着大竹箩的采茶女工,会赤着脚闯入密杂的茶树园,采摘新长的嫩叶。山上的雾气特浓,刚才晴空万里的山头,下一刻可能已给雾气围绕,什么都看不见。
图片:Nuwara Eliya 雾色中的茶农
当笔者在茶园的迷雾里胡逛胡拍的时候,茶园的女工Shehara突然招我进到茶叶工厂,给我来个茶叶加工之旅。传统的方法,刚收回来的茶叶,会置放在通风的地方24小时,女工们还会抱起茶叶翻呀翻,隔开上面的露水。不过现在盛茶叶的大铁盆下,还加了吹风机代劳,缩短了烘干的时间。然后经过转动,让茶叶卷起来、再经筛选(茶叶大小分级)、发酵(约三小时)等过程,就可包装外销了,整个过程最快约需36小时,比想象中快呢。不过Shehara告诉我,最高级的茶叶都卖到欧洲去了,他们自己喝的,都只是中价碎茶叶。但一日五杯,少不了。
采过茶后,我们就直接入住制茶工场The Tea Factory。这所Tea Factory可是位于另一个海拔约1600米的山头Kandapola。在青葱的山峦间,淡淡的浓雾中远看这1867年兴建的老工厂屹立着,还颇具气势。
工厂于1867年兴建,是座曾坐拥五千亩茶树园的锡兰红茶国。后来经几度易手跟丢空的沧桑岁月,才于1992年给改装成新型酒店。酒店保留了工厂的格局,大风车、运输带、纵横交错的水喉跟电线管,漆成红、绿二色,甚有添布顿的电影感。走进昔日的包装间,那里已成为小酒吧,而过去的机房,今日则成了有色士风演奏的餐厅。老厨师以熟练的手势将饼皮切碎,混入咖喱、蔬菜等佐料,炒成传统的斯里兰卡食品,值得一试。
工厂于1867年兴建,是座曾坐拥五千亩茶树园的锡兰红茶国。后来经几度易手跟丢空的沧桑岁月,才于1992年给改装成新型酒店。酒店保留了工厂的格局,大风车、运输带、纵横交错的水喉跟电线管,漆成红、绿二色,甚有添布顿的电影感。走进昔日的包装间,那里已成为小酒吧,而过去的机房,今日则成了有色士风演奏的餐厅。老厨师以熟练的手势将饼皮切碎,混入咖喱、蔬菜等佐料,炒成传统的斯里兰卡食品,值得一试。