著名诗人拜伦笔下的正山小种
正山小种(lapsang souchong)是世界上最早的红茶,诞生在中国的福建省武夷山。叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。熏制的缘故,茶叶呈黑色,但茶汤确是深红色。
无论在正山小种红茶中加入奶或者就喝原味,这最古老的红茶入口极好,用来制成冻饮,也是绝佳口感,非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。在十七世纪初传入欧洲。
在正山小种红茶繁荣的17世纪,英国人诺顿曾深情地说:“喝这种茶胜过饮人参汤”。最离谱的当时英国17世纪著名诗人拜伦,为此作诗,在他的著名《唐·璜》里写道:
Byrons (1788~1824) Poerm (Don Juan):
I feel my heart become so sympathetic,
That I must have recourse to black Bohea:
Tis pity wine should be so deleterious,
For tea and coffee leave us much more serious
我的心,此刻,善于捕捉和感谢
遥远的武夷绽放我的新世界
酒总让我那么的沉沦
茶和咖啡,才能给我们更多的自觉
这是拜伦富有文学浪漫色彩的纪录,也让正山小种永远留在了英国的文学史上。正山小种的香气高长带松烟香加入牛奶茶香味不减,所以在英国的上流社会,是当时下午茶的First Choice。一定要搭配珍贵的茶器,来衬托正山小种的独特。
相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。
英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮,俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮。
19世纪70年代远销欧美各国,年产量2.4万担之多。后因战事频繁,产量逐减,至1949年产销几乎绝迹,也有地方种植这样的茶,进口到英国,由英国人自行包装。
50年代后,正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前。
一级茶叶的名字就是金骏眉。在国外市场的售价是每磅4500美元。也是世界上最昂贵的茶之一。