安徽省十大名茶
一、黄山毛峰
产于安徽省歙县的黄山境内,分布在桃花峰,云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁、半山寺以及汤口、岗村、杨村、芳村等地。《黄山志》中载:“莲花庵陇石隙养茶,多轻香,冷韵袭人断腭,谓之黄山云雾茶。
”黄山毛峰的起源,据陈椽《安徽茶经》载,黄山毛峰在光绪年间,由该地谢裕大茶庄,附带收购一小部分黄山毛峰运销关东,因品质优异,遂名扬全国。黄山毛峰,1982年,在湖南长沙全国名茶评比会上获名茶称号。同年,获商业部部优产品称号。1983年,被外经贸部授予“品质优良”荣誉证书。1986年,在福州市全国名茶评比会上,再次获名茶称号;并获商业部部优产品称号。1988年,获首届中国食品博览会银质奖。
二、祁门红茶
祁门红茶,中国历史名茶,著名红茶精品,中国十大名茶唯一红茶,世界三大高香红茶之首。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。
“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世。
2、祁门红茶核心产地:
祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠。
历口有祁门红茶创始地之称,清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红茶由此发端,历口成了祁红重要产区;从品质上说,历口所产祁红向来优异,据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红,就是历口同和昌茶号选送。
在祁门红茶发展过程中“历口”一直是高品质祁门红茶的代名词,可以说历口祁门红茶早已经深入人心。
三、休宁松萝
《休宁县志》载:“邑之镇山曰松、远麓为琅源,多种茶,僧得吴人郭第制法;遂托松萝,名噪一时。”松萝茶,具有药用价值。《本经蓬源》载:“徽州松萝,专于化食。”1930年,赵公尚编著的《中药大辞典》记载:“松萝茶产于徽州,功用:清热、滞油腻、消火、下气、降痰”,高血压、肾炎等患者,饮用松萝茶后,亦有疗效。
四、太平猴魁
太平猴魁产于安徽省太平县(今黄山市黄山区)湘潭乡猴坑、猴村、颜家等地。以所产地名和茶叶外形魁伟而得名,是我国极品名茶。猴魁属尖茶类,创于19世纪末。首先是猴坑茶农王奎成创制了王老二奎尖。1912年,在南京叶长春茶叶店的建议下,由王文志(王奎成之子)等4人精制奎尖,送南洋劝业会和农商部展出,获优等奖。1915年,在巴拿马万国博览会上,获金质奖章和奖状。1982年,在湖南省长沙全国名茶评比会上,获名茶称号。1986年,在福州全国名茶评比会上,再次获名茶称号。1988年,在首届中国食品博览会上,获金奖。
五、六安瓜片
六安瓜片,简称“瓜片”,原产于金寨县齐云山,因金寨原属六安,故称六安瓜片。以齐云山黄石、里冲,特别是蝙蝠洞口所产为珍品。六安瓜片,1982年和1986年,被全国名茶评比会评为名茶。1986年,被评为安徽省优质食品。1988年,获首届中国食品博览会金奖。
六、老竹大方
据《歙县志》载:明朝隆庆(1567—1572)年间,由僧人大方,在徽州歙南老竹岭上的大方山创制,故称“老竹大方”。又因其形扁平光滑似竹叶,色泽深绿如铸铁,又有“铁叶大方”之称。清代曾列为贡品。1986年被评为安徽省优质食品,1988年于首届中国食品博览会上获银质奖。
七、涌溪火青
涌溪火青,产于安徽省泾县黄田乡涌溪村。火青茶起源于明末清初。茶农采湾头山茶树上的细嫩芽叶,制作涌溪火青茶,每年上京进贡。清代“扬州八怪”之一的汪巢林对其有“宣州诸茶此绝伦”、“令人六腑皆芬芳”之赞誉。涌溪火青茶于1982年长沙全国名茶评比会上被评为商业部优质奖。1983年,对外经资部授予“品质优良”荣誉证书。1988年,首届中国食品博览会上获铜奖。
八、敬亭绿雪
敬亭绿雪,产于安徽省宣城县敬亭山。历史上曾列为贡品,后湮没失传多年。1972年春,正式定型生产,1980年在北京参加农垦系统展销会后,深受国内外消费者欢迎。1990年,获商业部优质产品奖。
九、霍山黄芽
霍山黄芽,产于安徽省霍山县大化坪乡,金字山的金鸡挡。据《六安州志》记述:“六(安)霍(山)旧隶寿春,又称寿州霍山黄芽,皆茶之极品,明朝始入贡……”。以后曾湮没失传多年。1971年开始研究炒制方法,恢复了名茶生产。
十、九华佛茶
九华佛茶,历史悠久,源远流长,是九华佛山的一个香飘千载的古老品牌。九华佛茶的兴起,始于金地藏的金地茶,是金地藏从新罗国带来的茶种。金地茶,亦名茗地源茶,即今之闵源茶,闵园茶。随之,还有崇圣茶、梦觉香、黄石溪山茶、天台云雾、南台空心、九华龙芽等,至清代后统称九华毛峰,同属九华佛茶。1986年,九华毛峰、金地雀舌被评为省优产品称号,1987年,被评为部优产品。1992年,“九华山佛茶”系列产品:九华毛峰、金地茶,在香港国际食品博览会上荣获银奖。1997年,“龙池凝碧”(青阳赵恩语制)荣获北京国际茶会金奖。